《茶樓》、《酒樓》、《海鮮酒家》這些通通都是指香港飲茶、吃點心的地方。但是就字面解釋，實在很難把《酒樓》與《茶樓》視為同一類，的確，在1903年前，酒樓與茶樓是兩種不同的行業，茶樓是飲茶吃點心的地方，而酒樓則是販售酒類商品，與妓院一樣同為煙花行業。直到1935年香港政府全面禁娼後，酒樓為了求生存便轉型為茶樓，就是這樣的歷史淵源，才會讓字面上迥異的詞彙成為現在指向同一種行業的情況。
早期的茶樓會以食客的身份地位分茶座，有錢人喝茶的地方收費自然較高，稱為《樓座》，而提供一般民眾飲茶的座位則稱為《地座》。當時茶樓為了招徠客人，常會邀請名伶到店裡來唱粵曲以娛樂大眾，或是請年輕貌美的少女賣點心，因而吸引不少男茶客前來飲《大姊茶》。

《飲茶》程序
台灣與香港的飲食習慣稍有不同，雖然香港人現在會說普通話的人漸漸多了，但是有些茶樓的工作人員還是不諳普通話，因此上茶樓有些需要注意的地方先提醒您！

找座位
多數的茶樓門口都會有一位《知客公關》，到茶樓後得先向他拿一張號碼牌，再等候叫號。如果是較小的茶樓就不會有這號人物，您必須自行入內尋找座位，由於餐廳空間不大，通常是需要與陌生人《搭檯》，也就是與不認識的人同桌而坐。

開茶位
坐定後，服務生會問您共有幾位？要喝哪一種茶？再遞給您一張點心卡，也就是菜單。茶樓通常會提供普洱、壽眉、鐵觀音、香片等，而茶資通常是以人數來計算，無論您開幾壺茶，費用都是一樣的。不過您點的若是高級茶，收費就會比較高了！

選點心
1. 從點心卡中點選：從一進門時服務人員給的點心卡中勾選喜歡的點心，再交給服務生，由他為您送上來。
2. 從點心車中點選：由點心婆婆推出的點心車前會掛上點心名牌，您只要示意點選就可以了。點心婆婆會將您點選的菜式登記在您的點心卡上，以便結帳。
3. 自助式點選：有些茶樓會為油炸及粥麵等餐點另闢一個專區，茶客需持點心卡自行前往點選。
4. 從餐牌中點選：直接向服務生點餐，不需自己寫在點心卡上，也就是目前一般餐廳使用的方式。
5. 傳統點心叫賣：這只有在舊式茶樓才見得到。點心婆婆會像60、70年代一樣手拿著點心盤邊走邊叫賣。

嘉麟樓位於半島酒店一樓。承襲著半島酒店一貫的莊重幽雅，在嘉麟樓裡處處可見以柚木為主的裝潢擺設，深褐色的木階、發亮的柚木地板，木桌、木椅…，彷彿置身在20年代上海的大宅院中，空氣中更透著悠悠柚木香，這樣的用餐氣氛讓您可以不受打擾的沈浸在美食的感動中。
嘉麟樓以提供正宗粵菜為主，食府內更有馳名的茗茶專櫃提供逾二十五種中國名茶，更有專業的茗茶師傅與饕客分享品茗心得，就連茶具也特別選用紫砂茶具，大大提升用餐的樂趣。

Info：
● 地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道（半島酒店內）
● 交通：尖沙咀地鐵站E出口，步行1分鐘即可到達。
● 電話：（852）2315-3160
● 營業時間：11：00∼17：00；18：00∼23：00
● 平均消費：HK﹩120

不只是榮獲香港第二屆「美食之最大賞」，鴻星海鮮酒家在1993年也曾以「酒釀脆皮鴨」獲得香港美食節白金獎，有「獎不完」的背書，喜愛吃海鮮、廣東料理、創意菜的饕客，可以瞄準「鴻星海鮮酒家」大快朵頤一番。

《石頭魚料理》
「鴻星海鮮酒家」在美食之都香港，分店能如攻城掠地般一家接著一家開，著實是因為不斷求新求變的精神，就如同她打響「石頭魚專門店」的名號一樣，將原本其醜無比，賣相不佳的石頭魚在細膩的刀功及蒸、燜、炸、炆下變化出十多種吃法，進而帶動香港美食界「石頭魚料理」的風潮。因此，到香港要吃鮮甜香Ｑ的石頭魚料理，怎能不第一個去「鴻星海鮮酒家」！

《酒釀白金鴨》
「酒釀白金鴨」原名「酒釀脆皮鴨」，由於在1993年香港美食節大賽中奪下最高榮譽，因此更名。白金鴨的作法繁複，首先先選小隻的鴨子，整隻經過酒釀塗抹後並加入獨門醬汁入爐烘烤。剛出爐的脆皮鴨，散發出暖烘烘的、淡淡的酒香，若再蘸上桂花醬提味，那滋味只能以「魂牽夢縈」來形容了！

Info：
● 地址：香港九龍尖沙咀彌敦道83-97號華源大廈1樓
● 交通：尖沙咀站C1出口，步行約5分鐘可到達
● 電話：（852）2628-0339
● 營業時間：07：00∼24：00

若您想嚐嚐道地的港式飲茶，那麼「翠亨邨」是不錯的選擇。「翠亨邨」也是香港美食節得獎的常客，而她名聞遐邇的三大招牌菜：沙鍋雞包翅、蔥油脆皮雞、冰花燉官燕更是美食家們私下也愛品嚐的佳餚。
下午時分，有服務生推著點心車來回服務，建議您不妨攔下「鹹水餃」，據說，這兒的鹹水餃是全香港好吃的呢！

Info：
● 地址：香港九龍皇后大道中 16-18 號新世界大廈2 字樓
● 交通：尖沙咀站B1出口
● 電話：（852）2376-2882
● 營業時間：11:30am -∼11:30pm
● 網站：www.thvr.hk
● 平均消費：HK $160

位於尖沙咀金域假日酒店的龍苑，在用餐環境上給予遊客最驚豔的感受。一幅數十公尺長的中國山水畫、一方鑲嵌在天花板中，以金箔揮灑出的金紋圖，透過燈光照耀，顯出低調奢華的韻味，絕妙的搭配讓桌上佳餚都增添美味。
從最簡單的點心就能看出師傅的功力，這裡特地為您介紹「廣東脆炸兩」。炸兩其實就是油條，要讓客人吃得到炸兩的酥脆，而且外層腸粉又兼具滑溜晶瑩，就得現點現製。只看到師傅的手動得快，可是火候的拿捏卻恰到好處。外頭裹的腸粉晶瑩透亮看似掐得出水，裡頭炸兩又脆又香，兩者咬在一起先軟潤，後脆口，口感一級

Info：
● 地址：尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店第一層地庫
● 交通：尖沙咀地鐵站C1出口，步行即可到達。
● 電話：（852）2315-1006
● 營業時間：
午市：星期一至五10：00∼15：00；星期六、日及國定假日10：00∼17：00
晚市：星期一至日18：00∼23：00
●平均消費：HK﹩100

蓮香樓走過悠悠九十年的歲月，是香港保留最多傳統風味的老茶居，茶樓中處處可見到古樸的家具，從傳統的焗茶盅燉盅、老式銀碼數位手寫的菜牌、古老的兩葉風扇、漆黑的鐘擺掛鐘…就連堂內沖茶、推點心車的店員都幾乎是六十多歲的阿公阿媽，這裡猶如是香港傳統飲茶博物館。
在蓮香樓找座位一定要眼明手快，這裡沒有專人為您帶位，因此在人聲鼎沸的茶樓中就可以見到在桌邊站著等待位子的客人，不但要時時注意來往的點心車，還要盯牢即將起身的食客，一有座位就先佔先贏。這一幕十多年來不變，卻也是老廣東茶樓人氣與旺場的象徵。
蓮香樓源自於廣東馳名的蓮香樓，它原名「連香樓」，因為連蓉做得出色，因此改名為「蓮香樓」。在這裡不只是有蓮蓉製品可以佐茶，還有棋子餅、杏仁餅、炒米餅、合桃酥…等傳統粵式老餅。

Info：
• 地址：港島威靈頓街160-164號
• 交通：上環站E2出口
• 電話：（852）2544-4566
• 營業時間：07：00∼23：30

來到香港，不能不試試廣東飲茶，尤其是保留了純正古典風格的「陸羽茶室」，無論在每週替換菜單的老茶樓經營風格上或者是已幾乎消逝的傳統廣東點心，還是典雅的室內裝設，都是「陸羽茶室」值得推薦並且一再重遊的地方。
在現代化洪流下，已有70年歷史的「陸羽茶室」像是背負著傳承的使命一般，堅持保留老茶居的風貌，從室內散發出的書香清雅氣息、牆上蒼勁的書法、到吊掛在天花板上的古董吊扇以及仍穿著白衫黑褲唐裝，拎著熱水煲到處為客人添茶水的老堂倌，在在都顯示經營者保留傳統的苦心。
不只是有形的裝設讓人感動，陸羽茶室端出來的點心都讓老香港人動容，如湯縐沙餃、火鴨三筒、揚州煎蝦餅、鮮荷糯雞卷…等盡是濃濃的懷舊味。

Info：
• 地點：香港島中環士丹利街24-26號
• 交通：中環站D2出口
• 電話：（852）2523-5464
• 營業時間：07：00∼23：30

「美心大酒樓」在香港擁有30多家分店，是香港最大的飲茶集團。「美心」能稱霸競爭激烈的香港飲食界，靠得是能以創新手法賦予菜式新花樣並保留大家所熟悉的傳統口味，與時具進的料理手法不但抓住了顧客的胃，也讓它成為香港美食大賞的點心組最高榮譽金獎得主。

2005年《雲南木牛卷》 創意滿點
在2005年10月舉辦的「香港美食之最大賞」中美心報名「炸組」，以一道「雲南木牛卷」報走銀獎獎座。代表美心出賽的是陳國樑師傅，他以創意港點著手，刻意避開多數參賽者會選用的蝦子，而是以安格斯牛肉的肋眼部位為主，搭配黃瓜條一同包炸，醬汁以洋蔥、黑胡椒、紅酒與牛肉汁調成，很有中西合併的味道。並且為了配合聖誕節氣氛，盤飾點綴的熱鬧繽紛，非常應景。

招牌點心 寵愛味蕾
來到美心，一定要點試試它的點心類，這裡的招牌點心包括「鮮菌帶子餃」，它是以菠菜餃皮包入新鮮干貝、嫩菜苗、鮮菇及磨菇，口感清爽鮮嫩；另一道「金絲蘿蔔酥」是將油性及水性酥皮疊在一起並捲起來後下鍋油炸，起鍋後表面紋路清晰，口感香脆，鮮黃色的酥皮更令人賞心悅目，建議您一嚐！

Info：
• 地址：香港島銅鑼灣軒尼詩道（興利中心內）
• 交通：港島線銅鑼灣站F出口，左轉步行約2分鐘即可到達興利中心。
• 電話：（852）2895-2200
• 營業時間：07：00∼00：00（茶市07：00∼17：00）
• 平均消費：港幣70元

金紫荊粵菜廳就位在香港會議展覽中心中，旁邊就是金紫荊廣場。從餐廳望出去可見到風光明媚的維多利亞港，由於用餐環境舒適，因此常是當地民眾洽談商務及用餐的最佳去處。
金紫荊餐廳以粵菜聞名，它曾榮獲香港旅遊發展局舉辦的「美食之最大賞」點心組的至尊榮譽金獎。這裡為您推薦頗受好評的精緻點心：包括蟹卵、原隻大蝦及以蝦肉、冬菇做成的「蟹子燒賣」，這三道點心分裝在三層蒸籠中，模樣精緻，看了就教人食指大動；而另一道也是饕客最愛的「奶皇千層卷」，是由椰絲、鹹蛋依精細的比例混和後，放入蒸籠中蒸熟，嚐起來清甜中帶有濃濃的椰香，但是在鹹蛋的提味下又有甜甜鹹鹹的味道，層次豐富的口感難怪屢獲食客的好評。
金紫荊餐廳雖有獎項鍍金，但是價位平實，以點心類來說，每款平均在30元港幣左右，可說是有酒店級的品質，茶餐廳的價格，非常物超所值。

Info：
● 地址：香港會議展中心內
● 交通：
（1）港島線「灣仔」站Ａ4出口，取道行人天橋10分鐘至香港會議展覽中心。
（2）天星小輪「灣仔」碼頭步行5分鐘。
● 電話：（852）2582-7728
● 營業時間：週一至週六12：00∼15：00、18：30∼23：00；
　　　　　　 週日及公休日11：00∼17：00、18：30∼03：00
● 公休時間：無