興記菜館在廟街屹立 20 多年，以一道炭爐「煲仔飯」名揚廟街。

煲仔飯的作法很特別，將「半生」的白米盛在瓦煲或瓷盅裡，上面鋪上叉燒及各式臘味、蔬菜後放在炭火或小爐上燜煮到熟。

煲飯所使用的並非台灣常吃的軟 Q 且水分飽滿的米飯，而是一種稱之為「絲苗長米」的白米，它的特性是黏性較低、微硬且有特殊香氣，然而這樣的白米與上層的叉燒肉卻是相輔相成的絕配。

在蒸煮的過程中，叉燒肉的鮮香油脂會由上到下滲透包覆著每一粒米，當「生米」煮成「熟飯」的過程中，滷汁已透入米心，所以嚐起來即使沒加配料也有齒頰留香的深度氣味。

但若是使用台灣米烹煮就會有過渡軟爛的情形，因此選用絲苗白米可看出廚師的用心良苦！若您喜愛吃鍋巴，那麼興記會依不同食客的要求特別調整鍋巴的份量，而且每碗的鍋巴也隨著所點的煲飯而有不同，加上每碗煲飯只要港幣30元，難怪興記會如此受歡迎。

廟街的興記菜館從一開始僅提供三到五種煲飯的小路邊攤做起，到今日菜單已囊括琳瑯滿目的菜色，每一道原盅煲飯都吃得到食材的鮮甜及炭火燒出的香味，來到廟街，不妨一試。